Nel "Tacco d'Italia" i grandi rossi orgoglio del sud.
La Puglia è la terra di grandi rossi e uno dei vigneti più esuberanti d’Italia. Considerata fino a tempi non lontani la cantina d’Europa, ha attraversato un periodo difficile, ma oggi è una delle terre dove più si sono innovate le tecniche di cantina. A grandi linee la regione può essere divisa in tre zone. A settentrione c’è la Daunia, che corrisponde alla provincia di Foggia, con i colli del primo Appennino, gli altopiani del Tavoliere e il promontorio del Gargano. È la terra del tradizionale Gargano di San Severo. Superato l’Ofanto si entra nel vigneto della Terra di Bari, famosa per i vini Castel de Monte e altri rossi di grande personalità: l’ambiente è quello delle Murge, con successione di ripiani di terre rosse impreziosite da vigne e uliveti. Infine superata la via Appia, che disegna fra Taranto e Lecce la cosiddetta Soglia Messapica, si entra nella penisola Salentina. Nel paesaggio le distese di Lecce anticipano i modesti rilievi delle Murge Taratine e delle Serre; nel vigneto a un prologo di bianchi, seguono rossi e rosati tra i più rinomati di Puglia. Sotto l’influsso congiunto dell’’ Adriatico e dello Ionio, sul “tacco d’Italia” prosperano vitigni tradizionali, come Verdesca, Bianco d’Alessano, Bombino bianco e Fiano. All’estremo Sud, invece, è il regno del Primitivo, un vitigno di precoce maturazione e che dà vini di elevata gradazione. Ma la Puglia rappresenta, con la sua tutela della tradizione, un modello che altre regioni meridionali potrebbero seguire: la tendenza è di sostituire i vitigni extraregionali - senza nulla togliere agli ottimi risultati conseguiti da Chardonnay e Cabernet- con ceppi indigeni, in via di recupero e di valorizzazione.