Fare rosolare l'aglio nello'olio e aggiungere l'acciuga e le foglie d'alloro, poi le rape lessate in precedenza. Amalgamare il tutto e, se dovesse risultare troppo secco, aggiungere un mestolo dell'acqua in cui è stata cucinata la pasta. Intanto, in una padella antiaderente, fare soffriggere la mollica di pane in olio extravergine e, quando avrà raggiunto un colore dorato, togliere dalla padella e spargere sulle orecchiette; quindi mescolare all'intingolo di rape e servire.